Resep Dimsum Ayam Ala Resto, Mudah Dibuat di Rumah

Pekalongannews - Dimsum menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Kudapan asal Tiongkok ini memiliki cita rasa yang khas dengan tekstur lembut dan isian yang juicy. Meski biasanya dinikmati di restoran all you can eat atau tempat makan mewah, ternyata dimsum ayam bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah.

Mengutip dari berbagai sumber kuliner, berikut resep lengkap membuat dimsum ayam yang rasanya tidak kalah dengan buatan restoran profesional.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk Isian Dimsum:

• Daging ayam cincang 250 gram (disarankan menggunakan bagian paha untuk hasil lebih juicy)
• Udang kupas cincang 100 gram (opsional)
• Wortel parut 1 buah ukuran kecil
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Daun bawang 2 batang, iris tipis
• Putih telur 1 butir
• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Pembungkus:

• Kulit pangsit siap pakai (tersedia di pasar tradisional atau supermarket)

Cara Pembuatan

1. Membuat Adonan Isian
Langkah pertama adalah mencampurkan semua bahan isian. Masukkan daging ayam cincang, udang, wortel parut, bawang putih, daun bawang, putih telur, tepung tapioka, dan seluruh bumbu ke dalam wadah besar. Aduk hingga rata dan adonan menjadi kalis serta lengket, yang menandakan isian telah siap untuk dibentuk.

2. Proses Pembentukan
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan isian di tengahnya. Bentuk menyerupai mangkok kecil dengan bagian atas dibiarkan terbuka, mirip dengan siomay dimsum yang biasa dijual di restoran. Untuk tampilan yang lebih menarik, taburi parutan wortel di bagian atas sebagai hiasan.

3. Mengukus Dimsum
Siapkan kukusan dan panaskan terlebih dahulu. Olesi bagian dasar dengan minyak atau alasi menggunakan daun pisang untuk mencegah lengket. Susun dimsum dalam kukusan dengan jarak yang cukup, kemudian kukus selama 15-20 menit hingga matang sempurna.

4. Penyajian
Dimsum dapat langsung disajikan dalam keadaan hangat. Untuk menambah cita rasa, sajikan bersama saus cocolan berupa sambal botolan atau buat saus dimsum khusus dengan mencampurkan kecap asin, cabai, dan bawang putih cincang halus.

Menurut para chef profesional, kunci sukses membuat dimsum yang lezat terletak pada pemilihan daging ayam yang tepat. Bagian paha ayam memberikan tekstur yang lebih juicy dibandingkan bagian dada. Selain itu, proses pengadukan adonan harus dilakukan hingga benar-benar kalis untuk menghasilkan tekstur yang kenyal.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati dimsum ayam buatan sendiri yang tidak kalah lezat dengan produk restoran, namun dengan biaya yang lebih ekonomis dan higienitas yang terjamin.